La Carta | Le Specialità Poltu Quatu

Poltu Quatu ha una luce che cambia tutto.

Il mare entra piano, senza rumore, tra pietra e vento.

La nostra cucina si adatta a questo ritmo, lasciando spazio agli ingredienti e al tempo.

The Milan Food Cult.

MILANOPOLTU QUATUISTANBULMIAMIVENEZIAHVAR

ANTIPASTI

Sauté di cozze^{(2, 4, 13, 12, 14)}

Tartare di ricciola, avocado, mango e lime *^{(2, 4, 13, 12, 14)}

Tris di tartare *^{(2, 4, 13, 12, 14)}

tonno, ricciola hamachi, gamberi rossi di Mazara del Vallo

Carpaccio di tonno agli agrumi del Mediterraneo *^{(2, 4, 13, 12, 14)}

Carpaccio di gamberi rossi di Mazara del Vallo *^{(2, 4, 13, 12, 14)}

Gamberi alla catalana *^{(2, 4, 13, 12, 14)}

Mare Caldo *^{(2, 4, 13, 12, 14, 9)}

scampi, gamberi, calamari, piovra

Plateau Royal di crudi e crostacei *^{(2, 4, 13, 12, 14)} per 2 persone

Antipasti di Terra

Parmigiana di melanzane^{(1, 7)}

Tartare di manzo^{(2, 4, 3, 6, 10)}

capperi, salsa Worcestershire, acciughe, senape, limone, cipolla, tuorlo d’uovo

Vitello tonnato^{(3, 2, 4, 13, 14)}

Polpette di Black Angus al forno in salsa di pomodoro^{(7, 13)}

Fiori di zucca ripieni di mozzarella di bufala^{(2, 4, 7, 13, 12, 14)}

Carpaccio di manzo con rucola, parmigiano e pomodorini⁽⁷⁾

Prosciutto crudo di Parma 24 mesi

Culatello di Zibello con burrata di Andria DOP⁽⁷⁾

Pata Negra Bellota

INSALATE

Le nostre insalate nascono dagli stessi ingredienti che scegliamo per tutta la cucina: materie prime di qualità, sapori riconoscibili e nessuna concessione al superfluo.

Caprese di Bufala DOP⁽⁷⁾

Avocado salad

fagiolini, mais, patate, pomodorini, cetrioli, avocado

Caesar Salad con pollo^{(1, 3, 7, 2, 4, 12, 13, 14)}

Burrata di Andria IGP e pomodorini⁽⁷⁾

PRIMI

Gnocchetti pepe rosa e gamberi *^{(1, 2, 4, 12, 13, 14)}

Linguine di Gragnano IGP ai frutti di mare *^{(1, 2, 4, 13, 14)}

Spaghetti di Gragnano IGP alle vongole veraci *^{(1, 2, 4, 13, 14)}

Tagliolini cacio e pepe di mare *^{(1, 2, 4, 12, 13, 14)}

Trofie con spigola e limone *^{(1, 2, 4, 12, 13, 14)}

Paccheri di Gragnano IGP con astice del Mediterraneo^{(1, 2, 4, 13, 14)}

Spaghettoni di Gragnano IGP con caviale, scampi e zest di lime^{(1, 2, 4, 13, 14)}

Risotto agli scampi del Mediterraneo e lime^{(2, 7, 9, 12)}

Primi di Terra

Tagliatelle al Ragù^{(1, 3, 7)}

Tagliolini alla carbonara^{(1, 3, 7)}

Rigatoni alla Vodka Beluga^{(1, 7, 9)}

Tagliolini cacio e pepe^{(1, 3, 7)}

Gnocchetti sardi al ragù di salsiccia e pecorino^{(1, 7, 9)}

Spaghetti ai tre pomodori con burrata^{(1, 7)}

SECONDI

Fritto di gamberi, calamari e verdure *^{(1, 2, 4, 12, 13, 14)}

Tagliata di tonno, riduzione di Cannonau e frutti rossi *^{(2, 4, 6, 8, 13, 14)}

gel al mirto e carote baby

Branzino alla siciliana *^{(2, 4, 12, 13, 14)}

Branzino o Orata al forno / al sale^{(1, 4)}

Gamberoni alla griglia *^{(2, 4, 12, 13, 14)}

Scamponi alla griglia *^{(2, 4, 12, 13, 14)}

Astice alla catalana^{(2, 4, 12, 13, 14)}

per 2 persone, pomodoro datterino, pomodoro camone, cipolla rossa di Tropea, patate, olive, olio extravergine d’oliva e limone

Secondi di Terra

Scaloppine di vitello al limone^{(1, 7)}

Tagliata di filetto di manzo Black Angus al rosmarino

Tagliata di manzo Black Angus con rucola, pomodorini e grana⁽⁷⁾

Cotoletta di vitello alla primavera^{(1, 3, 7)}

Filetto al pepe verde⁽⁷⁾

Filetto di manzo Black Angus alla griglia con patate

Fiorentina di Black Angus

Chateaubriand di Black Angus^{(3, 7)}

per 2 persone, con salsa bernese e chips di patate

Contorni

Verdure grigliate

Broccoli aglio, olio e peperoncino

Patate novelle al forno

Insalata mista

Spinaci al burro e Parmigiano

Patatine fritte fresche

Rucola e Parmigiano

Le nostre pizze nascono da poche scelte precise.

Forno a legna, impasti lavorati con cura e ingredienti riconoscibili.

Usiamo esclusivamente Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., perché è parte integrante del gusto che cerchiamo.

CARTA DELLE PIZZE

IMPASTI

Senza glutine (forno dedicato o a legna) / Integrali / Farina 00

Questo menù può essere preparato, su richiesta, per clienti intolleranti al glutine, tranne le voci asteriscate.

Coperto: € 10,00

IMPASTISenza glutine (forno dedicato o a legna) / Integrali / Farina 00

MARINARA

Passata di pomodoro, aglio, origano, basilico, olio EVO

NAPOLI^{(1, 4, 7)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, acciughe cantabriche, origano

MARGHERITA^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

FOCACCIA LIGURE^{(1, 6, 7, 10)}

Stracchino

SALAME^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, salame piccante

RUSTICA^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, peperoni, melanzane, zucchine

TONNO E CIPOLLA^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, tonno, cipolla rossa di Tropea

DUE STAGIONI^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto cotto e funghi champignon

PROFUMATA^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, pomodorini freschi, mozzarella di bufala, basilico, leggermente agliata

MEDITERRANEA^{(1, 4, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, acciughe cantabriche, capperi, basilico e origano

PESCATORE^{(1, 2, 6, 7, 10, 14)}

Passata di pomodoro, scamponi, gamberoni, calamari, cozze e vongole

@TAMARA⁽⁷⁾

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, melanzane e scaglie di grana

AI FUNGHI⁽⁷⁾

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala e funghi champignon

TAGGIASCA⁽⁷⁾

Passata di pomodoro, origano con aggiunta a crudo di olive taggiasche, mozzarella di bufala e basilico

SISTO^{(1, 6, 7, 10)}

1/2 gorgonzola, 1/2 margherita, scaglie di grana, prosciutto crudo di Langhirano

GIOVANBÒ^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, gorgonzola, culatello di Zibello DOP

LANGHIRANO^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto crudo di Langhirano

PATA NEGRA^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, Pata Negra Bellota

VAN GOGH^{(1, 4, 6, 7, 10)}

Mozzarella di bufala, fiori di zucca, acciughe cantabriche

@EMRATA^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, burrata, prosciutto crudo di Langhirano

@GSTAADGUY^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, funghi champignon, bresaola di Wagyu

EDOARDO^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, stracchino, rucola, bresaola, scaglie di grana

MAX^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, gorgonzola, salame piccante

BARCELLONA^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, salame chorizo di Pata Negra

TARTUFO E BURRATA^{(1, 6, 7, 10)}

Mozzarella di bufala, burrata, tartufo

PIZZA POPS^{(1, 6, 7, 10)}

Pomodoro, mozzarella di bufala, jalapeños, salame di Wagyu e miele piccante

CAVIALE OSCIETRA^{(1, 2, 4, 6, 7, 10, 13, 14)}

Mozzarella di bufala, carpaccio di ventresca di tonno, crème fraîche al lime, erba cipollina e caviale Oscietra

DESSERT CLASSICI

Tiramisù della casa^{(1, 6, 8, 7, 3)}

opzione senza glutine disponibile

Tarte Tatin^{(1, 3, 7)}

Crêpe alla Nutella con Grand Marnier^{(1, 3, 6, 7, 8)}

panna / banana / fragole

Tortino di cioccolato con gelato alla crema^{(1, 3, 7)}

Seadas con gelato alla crema e miele di corbezzolo^{(1, 3, 7)}

Sorbetto al limone

Gelato Artigianale^{(3, 7, 8)}

cioccolato / nocciola / crema / pistacchio

DA CONDIVIDERE

Dolci da gustare insieme, come le più belle estati italiane.

Panettone estivo al limone di Amalfi e frutta tropicale con gelato artigianale alla crema^{(1, 3, 7, 8)}

servito intero

Pizza alla Nutella^{(1, 6, 7, 8)}

opzione senza glutine disponibile

Gelato Pasticciato^{(3, 7, 8)}

gelato crema, crumble di torrone con nocciole IGP di Piemonte, cioccolato fondente fuso

Gelato à la minute, 400 g⁽⁷⁾

il gusto del giorno, preparato à la minute e servito appena mantecato

Plateau dei Dolci e Frutta

una raffinata selezione dei nostri dessert artigianali e di frutta fresca servita su un grande vassoio da condividere

FRUTTA

Misto bosco

Fragole

Ananas

Mango

Anguria

Frutta mista di stagione

VINI DA DESSERT

Pala ‘Assoluto’

Isola dei Nuraghi IGT Passito, Nasco, Vermentino

Muffato della Sala

Umbria IGT, Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon, Riesling

Donnafugata ‘Ben Ryé’

Passito di Pantelleria DOC, Zibibbo (Moscato d’Alessandria)

Château d’Yquem

Sauternes AOC, Sémillon, Sauvignon Blanc

COCKTAILS SIGNATURE

1977

Blended Whisky, Herbal Liquor, Lemon, Ginger Ale

LE SPECIALITÀ PALOMA

Jalapeno Tequila, Mediterranean Liquor, Wine Cordial, Soda

DOLCE VITA MARTINI

Gin, Vodka, Lychee, Flower Aroma, Lemon

ORA D’ORO SPRITZ

Yuzu Sake, Prosecco, Soda

TRAMONTO

Tequila, Pisco, Aperol, Pineapple Juice, Lemon, Agave

MAESTRALE

Gin, St. Germain, Lemon, Basil

ORIGINE

Rum Arrangè, Apricot Liquor, Passion & Almond, Lemon

RADICE

Cucumber Vodka, White Mirto, Lemon, Ginger beer

MOCKTAIL

TIKI ALMOND

Alcohol-free Gin, Passion & Almond, Lemon

SECRET GARDEN

Passion Fruit, Lemon, Mint, Ginger ale

BEYOND THE MENU

If you would like a classic international cocktail, it is available upon request and prepared with the same care and attention dedicated to our Signature selection.

BIRRE

Bottiglia

Ichnusa Non Filtrata 33 cl - 5% vol

Ichnusa 33 cl - 4,7% vol

Leffe Ambrée 33 cl - 6,6% vol

Corona 33 cl - 4,5% vol

Artigianali

Birra Viola Chiara - 5,5% vol⁽¹⁾

Birra Viola Rossa - 6,5% vol⁽¹⁾

Birra Viola Blanche - 5,0% vol⁽¹⁾

Senza glutine

Peroni Senza Glutine 33 cl - 4,7% vol

Analcoliche

Birra Moretti 0.0% 33 cl - 0,0% vol⁽¹⁾

BAR

Acque

Acqua Minerale Naturale Panna 75 cl

Acqua Minerale Frizzante S.Pellegrino 75 cl

Bibite

Coca-Cola

Coca-Cola Zero

Fanta

Sprite

Chinotto

Caffetteria

Caffè

Caffè Americano

Caffè d'Orzo

Caffè al Ginseng

Cappuccino

Tè e Infusi

Camomilla

Digestivi

Mirto Rosso

Mirto Bianco

Limoncello

Amaro Nonino

Fernet

Averna

Montenegro

Fil'e Ferru

Jefferson

Del Capo

Sambuca

SPIRITS

Vodka

Ketel One

Belvedere

Grey Goose

Beluga

Gin

Tanqueray

Malfy Pompelmo

Malfy Arancio

Malfy Limone

Gin Mare

Hendrick's

Grifo

Portofino

Monkey 47

Ki No Bi

Rum

Havana 3

Havana 7

Santa Teresa

Cubaney 21

Clément VSOP

Zacapa 23

Ron Millonario XO

Whisky

Southern Comfort

Four Roses

Bulleit Bourbon

Bulleit Rye

Hibiki Harmony

Scotch

Talisker 10

Macallan 12

Macallan 15

Macallan Sienna

Laphroaig 10

Chivas 18

Cognac

Hennessy VS

Martell VSOP

Martell XO

Irish whiskey

Bushmills Original

Bushmills 10

Jameson

Tequila

Espolòn

Casamigos Blanco

Casamigos Reposado

Clase Azul Silver

Clase Azul Reposado

Clase Azul Gold

Don Julio Blanco

Don Julio Reposado

Don Julio Añejo

Don Julio 1942

Mezcal

Vida

Casamigos

Pisco

Capel

Tabernero

Porto

Offley White

Dow's Fine Tawny Port

Grappe

Gaja

Sassicaia Poli

LE SPECIALITÀ × ELEVENTY

A limited-edition apparel collection, 100% Giza Cotton, Made in Italy

CAPPELLINO

“LE SPECIALITÀ”

T-SHIRT

“FULLY BOOKED FOREVER”

FELPA

“FULLY BOOKED FOREVER”

Wi-Fi Guests - Scansiona il QR Code per visualizzare le credenziali

INFORMAZIONE AL CONSUMATORE - I prodotti ittici somministrati crudi vengono sottoposti ad abbattimento preventivo come previsto dal Reg. CE 853/2004.

*Prodotto abbattuto per sicurezza alimentare / abbattuto all’origine

SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE E INTOLLERANZE

1.Glutine
2.Crostacei
3.Uova
4.Pesce
5.Arachidi
6.Soia
7.Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8.Frutta a guscio: mandorle, noci, nocciole, noci acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci di macadamia, noci di Queensland
9.Sedano
10.Senape
11.Semi di sesamo
12.Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10 mg/kg o 10 mg/litro
13.Lupini
14.Molluschi

Questo menù può essere preparato, su richiesta, per clienti intolleranti al glutine, tranne le voci asteriscate.

Coperto: € 10,00