La Carta | Le Specialità Milano

Milano non ha bisogno di essere spiegata.

Va capita a tavola, lentamente.

Questo è il suo modo più onesto di mangiare.

The Milan Food Cult.

ANTIPASTI

Fiori di zucca ripieni di mozzarella di bufala DOP^{(3, 7)}

Bruschetta con pomodorini, olive taggiasche, burrata DOP^{(1, 7)}

Pata Negra Bellota 100% Iberico 48 mesi⁽⁷⁾

su vellutata di patate con fonduta di fontina della Valle D’Aosta

Parmigiana di melanzane⁽⁷⁾

Carpaccio di manzo Black Angus⁽⁷⁾

con scaglie di Parmigiano Reggiano e rucola

Tartare di Manzo black Angus battuta al coltello^{(1, 3, 4, 10, 12)}

Vitello tonnato^{(3, 4, 9, 12)}

Polpette di Black Angus al forno in salsa pomodoro⁽⁷⁾

Cantabrico Classico^{(1, 4)}

acciughe del Cantabrico con crostini e burro

Mare caldo^{(2, 9, 14)}

scampi, gamberi, calamari, piovra

Baccalà di Bilbao mantecato^{(2, 4, 7, 14)}

Sautè di vongole veraci^{(12, 14)}

Gamberi alla catalana^{(2, 9)}

Catalana di King Krab^{(2, 9)}

Piovra con crema di patate e capperi di Pantelleria^{(12, 14)}

Crudi

Cruditè di gamberi rossi di Mazara del Vallo *⁽²⁾

Tartare di ricciola avocado e lime *⁽⁴⁾

Carpaccio di tonno rosso al naturale⁽⁴⁾

Tartare di tonno rosso con pomodorini, olive, capperi, glassa balsamica *^{(4, 12)}

Scampi di Sicilia *⁽²⁾ (cad.)

Gamberi rossi di Sicilia *⁽²⁾ (cad.)

SALUMI E FORMAGGI

TAGLIERE DI SALUMI

PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA DOP 24 MESI

CULATELLO DI ZIBELLO DOP E BURRATA D’ANDRIA IGP⁽⁷⁾

PATA NEGRA BELLOTA 100% 48 MESI

BRESAOLA DI WAGYU A5 RUCOLA, PARMIGIANO E DATTERINI

BRESAOLA, RUCOLA E PARMIGIANO REGGIANO

INSALATE

A Milano si mangia leggero senza rinunciare al gusto. Queste insalate nascono da ingredienti scelti, equilibrio vero e porzioni pensate per stare a tavola, non per sentirsi in colpa.

Caprese⁽⁷⁾

(mozzarella di bufala DOP)

Burrata e pomodorini⁽⁷⁾

Caesar’s Salad^{(1, 3, 4, 7)}

Gamberi e avocado⁽²⁾

Insalata Niçoise^{(3, 4)}

PRIMI

Spaghettone integrale burro, acciughe del cantabrico, croccante di pane^{(1, 4, 7)}

Spaghetti pomodorini e cipollotto⁽¹⁾

Spaghetti con vongole veraci^{(1, 14)}

Risotto ai frutti di mare

Spaghetti con calamaretti e bottarga^{(1, 4, 14)}

Paccheri alla norma^{(1, 7)}

Risotto alla Milanese⁽⁷⁾

PASTA FRESCA

Trofie al pesto^{(1, 7, 8)}

Tonnarelli alla carbonara^{(1, 3, 7)}

Tagliolini cacio e pepe^{(1, 3, 7)}

Tortelli di zucca burro e salvia^{(1, 3, 7)}

Ravioli burrata, porcini e carciofi fritti^{(1, 7)}

Tagliatelle al ragù di manzo^{(1, 3, 7, 9)}

Tortellini panna, prosciutto^{(1, 3, 7)}

Fettuccine burro, parmigiano, zest di limone e bottarga di muggine^{(1, 3, 4, 7)}

Gnocchi freschi con vongole veraci e fiori di zucca^{(1, 14)}

Tagliolini all’astice^{(1, 2, 3)}

Tagliatelle gamberi e pepe rosa^{(1, 2, 3, 7)}

SECONDI

Tagliata di manzo⁽⁷⁾

Tagliata con pomodorini, rucola e Parmigiano Reggiano⁽⁷⁾

Cotoletta di vitello alla Milanese con patate sautè^{(1, 3, 7)}

Filetto alla fonduta Valdostana e tartufo nero⁽⁷⁾

Filetto al pepe verde⁽⁷⁾

Filetto alla griglia⁽⁷⁾

Ossobuco con risotto alla milanese^{(7, 9)}

Fiorentina di Black Angus⁽⁷⁾ x2 persone (1,5kg)

Chateaubriand (600 gr)^{(3, 7)} x2 persone

con salsa bernese

Moscardini… in guazzetto

Tagliata di branzino con carciofi trifolati⁽⁴⁾

Gamberi al curry e riso pilaf⁽⁷⁾

Filetto di branzino con patate, carciofi e olive^{(1, 4, 12)}

Fritto misto gamberi, calamari e carciofi^{(2, 14)}

Branzino alla Siciliana^{(4, 12)}

Branzino alla griglia con patate sautè^{(2, 4, 7)}

Branzino al sale o al forno^{(3, 4)}

Gamberi Carabineros alla griglia⁽²⁾

Gamberi di Mazara del Vallo alla griglia⁽²⁾

Scamponi di Sicilia alla griglia⁽²⁾

Contorni

Insalata verde

Insalata mista

Insalata di carciofi

Verdure grigliate

Carciofi trifolati

Patate sautè fresche⁽⁷⁾

Patatine fritte fresche⁽¹²⁾

Purè di patate⁽⁷⁾

Spinaci freschi

Broccoli ripassati

Puntarelle in salsa d’acciuga⁽⁴⁾

Cime di rapa

Passato di verdure stagionale

Le nostre pizze nascono da poche scelte precise.

Forno a legna, impasti lavorati con cura e ingredienti riconoscibili.

Usiamo esclusivamente Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., perché è parte integrante del gusto che cerchiamo.

CARTA DELLE PIZZE

IMPASTI

Senza glutine (forno dedicato o a legna)

Integrali

Farina 00

Questo menù può essere preparato, su richiesta, per clienti intolleranti al glutine, tranne le voci asteriscate.

Coperto: € 6,00

IMPASTIFarina 00 | Integrale | Senza glutine (forno dedicato o a legna)

MARGHERITA⁽⁷⁾

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

MARINARA

passata di pomodoro, aglio, origano, basilico, olio di oliva

NAPOLI^{(4, 7)}

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, acciughe, origano

FOCACCIA LIGURE⁽⁷⁾

con stracchino

AL TARTUFO^{(7, 8)}

mozzarella, crema tartufata, tartufo fresco, burrata

MEDITERRANEA^{(4, 7, 12)}

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, aglio, acciughe, capperi, basilico, origano

CALZONE⁽⁷⁾

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto cotto Rovagnati

CALZONE GINEVRA⁽⁷⁾

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, scaglie di grana, prosciutto crudo di Langhirano

TONNO E CIPOLLA^{(4, 7)}

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, tonno, cipolla fresca di Tropea DOP

AI FUNGHI⁽⁷⁾

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, funghi champignon

PATA NEGRA⁽⁷⁾

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, Pata Negra 100% Bellota

LANGHIRANO⁽⁷⁾

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto crudo di Langhirano

AI FUNGHI PORCINI⁽⁷⁾

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, funghi porcini di stagione

VAN GOGH^{(4, 7)}

mozzarella di bufala, fiori di zucca, acciughe del Cantabrico

BISMARK^{(3, 7)}

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto cotto Rovagnati, uovo

AL CARCIOFO⁽⁷⁾

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, carciofi freschi

RUSTICA⁽⁷⁾

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, peperoni, melanzane, zucchine

TAGGIASCA⁽⁷⁾

passata di pomodoro, origano con aggiunta a crudo di olive taggiasche, mozzarella di bufala e basilico

RUCOLA⁽⁷⁾

passata di pomodoro, stracchino, rucola selvatica

PROFUMATA⁽⁷⁾

passata di pomodoro, pomodorini freschi, mozzarella di bufala, basilico, leggermente agliata

PROFUMATISSIMA⁽⁷⁾

pomodoro, pomodorini freschi, mozzarella di bufala, cipolla di Tropea DOP, tonno, peperoncino

TAMARA⁽⁷⁾

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, melanzane, scaglie di grana

ARRABBIATA^{(7, 8)}

salsa piccante della casa, passata di pomodoro, mozzarella di bufala, cipolla, pesto, pinoli, peperoncino

MARZIA⁽⁷⁾

Pomodoro, mozzarella, 'nduja

AL PESTO^{(7, 8)}

mozzarella di bufala, pesto alla genovese

TRE COLORI⁽⁷⁾

passata pomodori, mozzarella di bufala, trevisana, rucola, belga

POT-POURRI^{(2, 4, 7, 14)}

1/4 margherita, 1/4 mediterranea, 1/4 profumata, 1/4 napoli

AI FORMAGGI⁽⁷⁾

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, fonduta

AL GORGONZOLA⁽⁷⁾

mozzarella di bufala, gorgonzola DOP

FANTASIA^{(4, 7, 8)}

1/4 pesto, 1/4 arrabbiata, 1/4 zingara, 1/4 specialità

LE SPECIALITÀ⁽⁷⁾

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, fonduta, funghi champignon o carciofi freschi

LE SPECIALITÀ AI PORCINI⁽⁷⁾

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, fonduta, funghi porcini di stagione

ESOTICA ANANAS⁽⁷⁾

mozzarella di bufala, gorgonzola DOP, ananas

AL PROSCIUTTO⁽⁷⁾

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto cotto Rovagnati

MAURO & MARIO^{(4, 7)}

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, carciofi, acciughe del Cantabrico

SAPORITA⁽⁷⁾

mozzarella di bufala, rosmarino, pancetta

GICINNO⁽⁷⁾

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto cotto IN USCITA

DUE STAGIONI⁽⁷⁾

passata pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto cotto Rovagnati, funghi champignon o carciofi freschi

DUE STAGIONI AI PORCINI⁽⁷⁾

passata pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto cotto Rovagnati, funghi porcini di stagione

AL SALAME⁽⁷⁾

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, salame piccante

LETIZIA⁽⁷⁾

mozzarella di bufala, zucchine grigliate, scaglie di grana e prosciutto crudo di Langhirano

SPECK⁽⁷⁾

mozzarella di bufala, speck dell’Alto Adige IGP

EMRATA⁽⁷⁾

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, burrata, prosciutto crudo di Langhirano

GSTAAD GUY⁽⁷⁾

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, funghi champignon, bresaola di Wagyu

SISTO⁽⁷⁾

1/2 gorgonzola, 1/2 margherita, scaglie di grana, prosciutto crudo di Langhirano

PALAZZO RIZZOLI⁽⁷⁾

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, rucola, prosciutto crudo di Langhirano

GIOVANBÒ⁽⁷⁾

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, gorgonzola DOP, culatello di Zibello DOP

SCHIACCIATA AL PROSCIUTTO CRUDO⁽¹⁾

focaccia con prosciutto crudo di Langhirano

TREVISANA⁽⁷⁾

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, gorgonzola DOP, trevisana alla griglia, speck dell’Alto Adige IGP

EDOARDO⁽⁷⁾

passata di pomodoro, stracchino, rucola, bresaola, scaglie di grana

CATALANA^{(2, 7)}

mozzarella di bufala, gamberi, pomodorini Pachino, cipolla rossa di Tropea DOP

FOCACCIA ESAGERATA⁽⁷⁾

mozzarella di bufala, pomodorini, rucola, prosciutto crudo di Langhirano

FILIPPO⁽⁷⁾

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, scaglie di grana, prosciutto cotto Rovagnati, prosciutto crudo di Langhirano

PIACENTINA⁽⁷⁾

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, pancetta piacentina DOP

MAX⁽⁷⁾

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, gorgonzola DOP, salame piccante

BARCELLONA⁽⁷⁾

passata di pomodoro, mozzarella di bufala, salame chorizo di Pata Negra

SILVIO⁽⁷⁾

mozzarella di bufala, fiori di zucca, cipolla di Tropea DOP, prosciutto crudo di Langhirano, scaglie di grana, zucchine

PESCATORE^{(2, 7, 14)}

passata di pomodoro, scamponi, gamberoni, calamari, cozze e vongole

AL SALMONE^{(4, 7)}

mozzarella di bufala, scamorza affumicata, salmone Faroe Island affumicato

FOCACCIA ANDRIA-MAZARA^{(2, 7)}

burrata di Andria, gamberi crudi di Mazara del Vallo, olio EVO

COCKTAIL SPECIALITÀ

SPRITZ

Prosecco, bitter, soda, arancia

GIN & TONIC

Gin, acqua tonica, limone

VODKA TONIC

Vodka, acqua tonica, limone

MOSCOW MULE

Vodka, ginger beer, lime

NEGRONI

Gin, bitter, vermouth rosso

NEGRONI SBAGLIATO

Bitter, vermouth rosso, prosecco

BLOODY MARY

Vodka, succo di pomodoro, limone, spezie

MANHATTAN

Whiskey, vermouth rosso, angostura

MARGARITA

Tequila, triple sec, lime, sale

AMERICANO

Bitter, vermouth rosso, soda

ESPRESSO MARTINI

Vodka, liquore al caffè, espresso

BIRRE

ALLA SPINA

Stella Artois 0,4 cl - 5,0% vol

Stella Artois 0,6 cl - 5,0% vol

BOTTIGLIA

Beck’s 33 cl - 5,0% vol

Leffe Blonde 33 cl - 6,6% vol

Leffe Double 33 cl - 6,5% vol

Corona 33 cl - 4,5% vol

Menabrea 33 cl - 4,8% vol

Menabrea 66 cl - 4,8% vol

Ichnusa Non Filtrata 50 cl - 5,0% vol

Birra Messina 50 cl - 4,7% vol

ARTIGIANALI

Birra Viola Chiara - 5,5% vol

Birra Viola Rossa - 6,5% vol

Birra Viola Blanche - 5,0% vol

GIULIA Nord - 5,0% vol

GIULIA IPA - 6,5% vol

GIULIA Ovest - 5,8% vol

SENZA GLUTINE

Peroni Senza Glutine 33 cl - 4,7% vol

Birra Duclan Chiara 33 cl - 5,0% vol

Birra Duclan Rossa 33 cl - 6,0% vol

GIULIA IOI Senza Glutine 50 cl - 4,7% vol

Amarcord Senza Glutine Bionda 33 cl - 5,2% vol

ANALCOLICHE

Birra Moretti 0.0% 33 cl - 0,0% vol

BAR

ACQUE

Acqua minerale PANNA 0,75 cl

Acqua minerale SAN PELLEGRINO 0,75 cl

BIBITE

Coca-Cola

Coca-Cola Zero

Fanta

Sprite

Chinotto

CAFFETTERIA

Caffè

Caffè americano

Caffè d’orzo

Caffè ginseng

Cappuccino

Tè e infusi

Camomilla

DIGESTIVI

Amari

Liquirizia

Limoncello

*Alcuni prodotti ittici possono essere abbattuti. Si prega di comunicare allergie e intolleranze.

SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE E INTOLLERANZE

1.Cereali contenenti glutine cioè: grano, segale, orzo, farro e kamut
2.Crostacei
3.Uova
4.Pesce
5.Arachidi
6.Soia
7.Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8.Frutta a guscio: mandorle, noci, nocciole, noci acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci di macadamia, noci di Queensland
9.Sedano
10.Senape
11.Semi di sesamo
12.Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10 mg/kg o 10 mg/litro
13.Lupini
14.Molluschi

Questo menù può essere preparato, su richiesta, per clienti intolleranti al glutine, tranne le voci asteriscate.

Coperto: € 6,00