dove tutto ha inizio…
Porta Vittoria, via Calvi 29. Il forno a legna lavora ininterrottamente da quasi cinquant'anni. È la sala dove si è scritto lo standard milanese della pizza tonda.
Tavoli vicini, luce calda, servizio rapido. La cucina si vede dalla sala, il forno detta il tempo dell'inforno e quello degli ordini.
pianifica la sera
orari di apertura
Aperto 365 giorni l'anno, pranzo e cena. Prenotazione consigliata nei weekend.
gli spazi
La sala
Mattoni a vista, boiserie scura, tavoli ravvicinati. La luce è calda, il servizio rapido: la cucina si vede dalla sala e il forno detta il ritmo.
Le pareti
Stampe in bianco e nero della Milano di un tempo, la Scala, la Galleria, i Navigli. Quasi cinquant'anni di città appesi accanto ai tavoli.
Il forno
Il forno a legna acceso dal 1977, senza mai spegnersi. È qui che è nato lo standard milanese della pizza tonda, ed è lo stesso forno di Poltu Quatu e Venezia.
La tavola
Tovaglia bianca, piatto decorato, il calice pronto. Il gesto semplice di via Calvi, ripetuto uguale da mezzo secolo.
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@lespecialita
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La sala lavora 365 giorni l'anno. Per il fine settimana è meglio prenotare in anticipo.
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